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酵母——免疫力的增强剂


很多人隔三差五小病不断,这是由于免疫力低下造成的。什么是免疫力呢?免疫力就是人体保护机体健康,预防疾病的一种能力。免疫力的执行是由体内一个复杂庞大的免疫系统来完成,它由免疫器官、免疫组织和免疫分子等组成。合理的营养对人体的免疫力有很重要、多方面的影响,其中最重要的营养素有蛋白质、锌、硒、维生素B6和维生素B1等,而酵母则是这几种营养的****来源。

酵母中蛋白质含量约为50%,比肉、蛋、 乳中蛋白质含量都高。人体内蛋白质缺乏,会导致人体表皮受到损伤,就不完整,病菌就会很容易通过表皮进入体内。没有充足的蛋白质供给,许多与免疫相关的细胞的活性和数量会大大降低,细胞功能减弱等。另外,对抗外来病菌的主要卫士——抗体就是蛋白质为主体,蛋白质的不足,会使抗体数量减少。

锌是正常免疫功能所必需的营养素之一,即使是轻微的缺锌也会对免疫状态产生很大影响。缺锌会使免疫细胞前体凋亡增加,一些产生免疫细胞的器官也会受到损伤。免疫细胞发挥免疫功能需要大量的酶,这些酶需要锌发挥作用,因为锌是这些酶的核心部分。酵母中锌含量很丰富,而且是和酵母蛋白结合,很容易被机体吸收利用,对肠胃不会像无机锌那样有刺激性。另外,酵母中还含有其它一些微量元素如硒、铜、铁等能和锌一起发挥增强免疫力的作用。

硒在人体内发挥着抗氧化的作用,可以保护免疫细胞不受具有强氧化性自由基的破坏。另外,当清除体内感染的病菌时,需要大量的硒。硒还具有预防癌症和保护心血管健康的作用。酵母中的硒是与氨基酸结合,很容易被人体吸收和利用,消除了无机硒的毒性。

即食酵母酵母中含有大量的B族维生素,特别是B6 对人体的免疫力有重要作用。因为B6 参与氨基酸合成和代谢,而抗体、细胞激素都是由氨基酸组成的。体内若缺少B6会影响一些免疫细胞的成熟和活性,也会影响抗体的数量等。而B1主要是能保护表皮的完整,避免病菌通过表皮侵入体内。

总之,人体正常免疫系统需要多种营养素,而酵母是提供这些营养的绝好来源,它是一个综合营养源,而绝非是仅仅提供一两种你所需的营养素。

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